您的位置:网站首页 > 新闻资讯
中国传统发酵酿造工艺有哪些分类

中国传统发酵酿造工艺有哪些分类

发布日期:2020/11/16 16:09:17

窖酒就是以中国传统发酵酿造工艺为主,以其他自然发酵为辅,通过“窖”式发酵,甑锅蒸馏,封缸贮藏,将粮食分解转化成为含复合香味物质和酒精成分的自然饮品
  白酒分类 中国白酒的分类,按照化学原理,应分为:合成白酒、调和白酒、曲酶转化蒸馏白酒。
  合成白酒,是酒精、香精和水的合成液体。
  调和白酒,是酿造基酒、酒精、香精和水的混合液体。曲酶转化蒸馏白酒,是经发酵、蒸馏酿造工艺凝成的酒液。“是否发酵蒸馏生成”和“是否添加化学香料”是区分其它白酒的重要依据,是否用“窖”发酵酿造是确定窖酒的标杆。
  窖酒与中国白酒的关系,中国窖酒是中国白酒的一种,是酿造的中国白酒,是高品位的中国白酒。
  标签:批发黔台酒厂出品御缸窖酒

thumb_600x600_20200824101347216553.jpg

文章关键词:批发黔台酒厂出品御缸窖酒
展开